川味麻辣拌菜调料配方；凉拌素菜四川麻辣

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凉拌鸡怎么做好吃

1、正宗凉拌鸡凉拌素菜四川麻辣的做法如下：准备食材 鸡：适量凉拌素菜四川麻辣，根据用餐人数决定大小。 大葱：适量凉拌素菜四川麻辣，用于调味和装饰。 大蒜：适量，切碎后用于调味。 姜丝：适量，增加风味。 生抽、醋、白糖、花椒面：适量，用于调制凉拌汁。

2、准备三黄鸡或童子鸡1只、姜葱适量、料酒适量、花椒适量、冰水适量、盐10克。把鸡洗干净，用10克盐抹在鸡肚里面，腌制1小时左右。锅中水烧开，放葱姜、花椒、料酒，把鸡放进去，再次烧开后小火闷三十分钟左右出来过冰水。

3、葱、蒜、姜切成细末，加入盐、酱油、白糖、鸡精、花椒油、醋、香油，搅拌均匀成调料汁。将凉拌鸡丝放入一个大碗中，加入准备好的调料汁，搅拌均匀。最后在上面放上煸炒过的花生米和红辣椒片即可。Tips： 凉拌鸡的关键是调料的组合。可以根据自己的口味加减调料的分量。

4、第一步食物：煮开鸡翅一个，鸡腿一个，小米椒3个，姜片大半个，生抽酱油适量，白砂糖一小勺，朝天椒红油3勺，麻椒油少量，鸡精少量，小葱一根，盐适量。做法：第二步取一火锅，装进一大半锅冷水，放入鸡肉，再放入一个清洗敲碎的姜片，几颗麻椒，大火烧开，转小火炖制。

5、制作油辣椒：油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许。将煮好的鸡切好，装入碗中，表面加上一些黄瓜片，然后反扣在盘中，黄瓜片在底，鸡肉在上。淋入调好的料汁，撒上葱花、花生米，一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好凉拌素菜四川麻辣了。

6、拌制凉拌鸡：将冷却后的鸡肉沥干水分，切成适合食用的大小，放入大碗中。加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎，倒入调好的调味汁，充分拌匀，让每一片鸡肉都裹上调味汁。装盘和点缀：将拌好的凉拌鸡装盘，可以根据个人喜好撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感。

四川凉拌菜做法图片

四川凉拌菜的做法来啦，超简单的哦，快来学学吧！拌卷心菜 把卷心菜的外层剥开丢掉，然后洗干净，切成一寸长、半寸宽的小段。接着，把卷心菜放到开水里煮两分钟，记得时间不要太长哦，不然就不脆了。

四川凉拌菜这样做，简单又美味哦：泡发食材：先把腐竹、豆皮、桔梗这些干货泡发开来，让它们吸吸水，变得软软的。切丝大业：接着，把洋葱、胡萝卜、黄瓜这些蔬菜都切成细细的丝，就像给它们做个瘦身SPA一样。腐竹变身：泡好的腐竹也别闲着，给它们来个斜切，变成小段小段的，这样吃起来更有口感。

四川凉拌菜绝密配方需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。

四川麻辣凉拌菜的做法 材料：黄瓜 1 根胡萝卜 1 根豆皮 50 克豆腐皮 50 克花生米 适量辣椒油 适量花椒油 适量盐 适量鸡精 适量香醋 适量蒜末 适量生姜末 适量葱花 适量做法：黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆皮、豆腐皮切成小块，花生米炒熟备用。

学做凉拌菜?

学习凉拌菜可以通过自学或参加培训中心的培训两种方式。选择参加培训中心的培训，你将需要支付一定的学费。在培训中心，你将学习到以下内容凉拌素菜四川麻辣：如何制作红油，处理各种凉拌原材料，如何制作蒜水，凉拌调味酱的制作，以及调味拌菜的方法。一般来说，学费大约在1000元左右。

学习凉拌菜的途径主要分为自学和培训中心培训两种。选择培训中心学习，则需支付一定的学费。培训中心会教授以下内容：首先，学习凉拌红油的制作方法凉拌素菜四川麻辣；其次，掌握各种凉拌原材料的处理技巧；再者，学习蒜水的制作；接着，凉拌素菜四川麻辣了解凉拌调味酱的制作过程；最后，掌握调味和拌菜的技术。

准备黄瓜1根、绿豆芽1团、水萝卜苗1把作为主料。 准备适量的盐、糖、蒜、红椒、味极鲜酱油、醋、辣椒油作为辅料。 首先，将黄瓜洗净后切成细丝。 然后，将红椒洗净后也切成细丝。 接着，将绿豆芽用水清洗两遍，去除杂质。 将大蒜去皮后，切成碎末备用。

首先制作油辣子。取一大碗，确保干燥，放入半碗干红辣椒碎，一撮干花椒，一撮白芝麻，两片香叶，一颗八角。热锅倒入大半碗调和油或菜籽油，注意不要用花生油，这可是认真的凉拌素菜四川麻辣！油温升至冒烟时关火，待油温稍微下降，迅速倒入装有干辣椒的碗中，用非塑料勺子搅拌均匀。

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