新乡地道美食；河南新乡美食菜谱大全

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河南豫菜的十大名菜和五大名羹

糖醋软熘鱼焙面 糖醋软熘鱼焙面是开封的特色传统名菜，也是豫菜系中的一道佳肴。选用鲤鱼为主料，经过初步加工后，炸至外焦里嫩，再加入白糖、香醋、姜末等调味料，勾芡烹饪。成菜色泽枣红，鲜香扑鼻，甜酸适口，风味独特。

豫菜十大名菜：牡丹燕菜、佛跳墙、大葱烧海参、灌汤包、炒虾仁、涮牛肚、汴京烤鸭、炸轶鸡卷、喜纱羊肉和糖醋软熘鱼。五大名羹：清汤虾仁羹、鱼香肉丝羹、锅贴豆腐羹、素三鲜羹和羊肉烩面羹。以下为具体解释：豫菜是中国传统八大菜系之一，起源于中原地区，拥有深厚的历史文化底蕴。

煎扒青鱼头尾，开封传统名菜，豫菜系之一。色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，能吸出鱼脑，鱼肉与头骨自动分离。清末民初便享誉中原，有奇味之称。炸紫酥肉 炸紫酥肉，河南特色传统名菜，豫菜系之一。已有100多年的历史。

糖醋软熘鱼焙面：鲤鱼焙面，豫菜历史名菜，以黄河金鲤和软熘技艺著称。 煎扒青鱼头尾：选用大青鱼，经过精妙刀工和扒制，搭配冬笋、香菇、葱段，味道鲜美。 炸紫酥肉：选用猪硬五花肉，经过特殊处理和炸制，外酥里嫩，风味独特。

十大名菜中，糖醋软溜鱼焙面以其历史久远和独特的烹饪技艺，将鲤鱼与糖醋交融，呈现出鲜香甜酸的口感。煎扒青鱼头尾则是开封的特色，鱼头吸脑的技巧让人称赞，康有为的赞誉更使其声名远播。炸紫酥肉则是河南的传统佳肴，经过多道工序制作，外焦里嫩，被誉为“赛烤鸭”。

豫菜十大名菜：糖醋软熘鱼焙面 糖醋软溜鱼焙面，是开封的特色传统名菜，属于豫菜系。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久，据《东京-梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。

新乡十大必吃美食

赵记馄饨 赵记馄饨拥有百年历史，以其鲜美的口感吸引着全国各地的食客前来品尝，一碗之下往往让人意犹未尽。 罗锅肉 罗锅肉制作工艺复杂，外观诱人，肉质鲜嫩而不肥腻，即使煮熟也不烂，口感极佳。 红焖羊肉 红焖羊肉融合了羊肉与火锅的美食精髓，色泽诱人，令人垂涎，到新乡旅游的食客必尝之选。

李记烧鸡：百年老店“百年李记新乡一绝”，选用当地农家散养的优质土鸡，经过多道工序精心烹制。金黄的外皮裹着嫩滑多汁的鸡肉，一口咬下，淡淡的香料味在唇齿间流转，让人回味无穷。牛忠喜烧饼：已有几十年的历史，是新乡人心中的“白月光”。

介绍：新乡特色菜，因创始人熊明月驼背，制作出来的酱肉被人称为罗锅酱肉。新乡的“罗锅居”所制作的罗锅酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂，其制作方法也很讲究，用带皮猪肉加花椒，八角，桂皮等食材先用大火烧开后，用小火中间翻肉两次，煮三小时出锅。

新乡红闷羊肉有不辣的吗?

有的，新乡红闷羊肉有不辣的吗舌尖上的新乡-特色菜篇-红焖羊肉|红焖羊肉|新乡|单锅_新浪新闻 新乡红焖羊肉，起源于中原大地-河南新乡。红焖羊肉是将涮羊肉与蜀中火锅南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合中原人的口味。

日月楼麻辣烫：量足味香，微麻，是新乡的老店，但就餐环境一般，适合点外卖品尝。老胖油饼羊肉汤：油饼酥脆，冬天来一碗羊肉汤加切碎的油饼，超满足。月盛楼生煎：开店时间较长，到处都有店，生煎包吃着不硬，里面灌汤，要小心烫嘴。

新乡的红焖羊肉，让人一尝难忘，其独特的香辣味，搭配羊肉的鲜美，让人回味无穷。在原阳，烩面、炖羊肉、凉粉等美食也各具特色，烩面汤汁浓郁，炖羊肉肉质鲜嫩，凉粉爽滑可口，每一道菜都让人赞不绝口。延津的火烧，外皮酥脆，内里松软，口感层次丰富，让人爱不释手。

红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。

》卢记烩面（北干道利民公司西隔壁，这里的熏鱼，炒饼，不错）红焖羊肉 做为新乡人是不能不知道红焖羊肉的，更不能没有吃过，因为这是我们新乡的特哗消产，名声在外啊，做业务的朋友都有体会，凡是外地的客户来到新乡，首先得品尝红焖的。

三台云台观简介

1、位于三台县城南40公里，距郪江古镇仅两公里的巴蜀地区，云台观又名佑圣观，是历史悠久的道教胜地。其起源可追溯到南宋开禧二年，道人赵肖庵在此隐居，于嘉定三年创建了大殿。历经宋元至明，观宇因战争而毁坏，直到明永乐年间，奉旨大规模修建，直至万历十九年，全观共重建殿堂13重。

2、三台县的云台观，自明朝正德八年（1513）以来，曾多次受到朝廷的重视和修缮，钦差太监和官员们的到来使得观内设施不断完善。明嘉靖年间，肃王更是赠予多件珍贵文物，如渗金帝像和各类经书。尽管在清光绪十二年（1886）遭遇火灾，但在当地绅耆的捐助下，历经五年得以修复。

3、云台观，道教文化资源的瑰宝，位于三台县安居镇的云台山，其寺庙的历史可以追溯到南宋嘉定三年（公元1210年）。在明成祖永乐年间（公元1413年），云台观因皇帝的诏令而重修，并被列为皇家道观和皇家园林。

4、位于四川三台县安居镇云台山的云台观，原名佑圣观，有着悠久的历史。南宋时期，道人赵肖庵于开禧二年(1206年)首次涉足此地，随后在嘉定三年(1210年)建起了最初的三间大殿，七年后正式命名为佑圣观。然而，从宋到明，由于战乱的影响，观宇曾多次遭到破坏。

5、云台观在四川省三台县安居乡云台山。始建于南宋开禧二年（1206年），创建人赵法应。南宋嘉定三年（1210年），赵法应与徒众又募资建成大殿一楹，后名玄天宫。宫内供奉铁铸真武神像。历宋元两朝，香火不断。明代是云台观的兴盛时期。

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